Macarons

Viimeviikolla teimme macaron- leivoksia. Macaron-leivokset ovat helppoja, mutta hieman haastavia tehdä. Aineita ei tarvita paljoa, eikä valmistuksessa ole monimutkaisia työvaiheita, mutta valkuais-sokerivaahdon kanssa pitää olla tarkkana, jotta vaahdosta ei tule liian kovaa

Pakko hehkuttaa että ne onnistuivat todella hyvin, ja tein vielä ensimmäistä kertaa niitä! Macaronit olivat päältä rapeita ja sisältä tahmeita. Mutta varmasti matkan varrella tapahtuu näiden leivosten kanssa epäonnistumisia. 

Täytteeksi tein lemon curd -tahnan. Täyteen kanssa oli hieman ongelmia. Se ei ollut tarpeeksi paksua, joten jatkoin sitä tuorejuustolla. 

Mutta kaiken kaikkiaan olen todella tyytyväinen.

Tänään oli viimeinen kerta ennen hiihtolomaa, joten valmistimme tänään kolmen ruokalajin menun. Annokset koottiin valmiiksi lautasille ja pääsin harjoittelemaan komponenttien asettelua.


 

Alkuruoaksi oli maa-artisokkapyreetä, lohipastramia ja balsamicosiirappia